
Dentro de la extensa gama de temas que ha escogido para inspiración de su obra pictórica dos temas sobresalen de entre otros: uno es la crítica al sistema de libre mercado o capitalismo neoliberal y el otro es la crueldad hacia los animales, siendo este último un tema recurrente en el que ha penetrado profundamente y que ha tenido mayor impacto debido a la estreches que ha mantenido con organizaciones dedicados al activismos por los derechos animales en todo el mundo. Sue Coe ha desarrollado un discurso pictórico sumamente crítico en el cual la sensibilidad y el compromiso se funden en el intento de generar evidencias crudas del hacer humano en relación a la vida animal.